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用咖喱块不要放盐，而用咖喱粉应该放点盐。一般的咖喱料味道比较淡，还是需要加点盐的，放盐不要太早，太早的话肉容易发紧，口感会变老，而且放早了的话会破坏食盐里面的营养元素。最所以我一般在做咖喱土豆炖牛腩的时候基本上是不放盐盐或者放盐的量是很少的。

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